Nel latte tiepido sciogli il lievito e uniscilo a farina, uova, 50 g di zucchero e burro a fiocchetti.

Impasta in modo energico per 10 minuti, forma una palla e adagiala in una ciotola infarinata e copri con un canovaccio, lascia lievitare in luogo tiepido per 2 ore.

Sgonfia l'impasto, stendi con il mattarello e ricava dei dischetti dello spessore di 1 cm. Adagia i dischetti su di un canovaccio infarinato e lascia lievitare ancora per 1 ora sempre coperti.

Versa l'olio per friggere nella Balti e portalo ad una temperatura di 170°C, immergi i bomboloni e cuocili da entrambi i lati nella Balti finché non saranno dorati.

Sgocciolali dall’olio in eccesso e passali nello zucchero.