Il cioccolato Ruby aggiunge al gusto del cioccolato bianco un tocco acido che ricorda i frutti di bosco senza appesantire il pan di Spagna, in modo da ottenere una torta leggera come l’aria.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Prodotti Caseari
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
- 120 ml di latte intero
- 150 g di burro a pezzetti
- 5 ml di vaniglia
- Un pizzico di sale
- 100 g di cioccolato Ruby (in alternativa, sostituisci con cioccolato bianco)
- 120 g di zucchero semolato
- 2 uova grandi da allevamento all’aperto
- Colorante alimentare rosa, a piacere
- 180 g di farina autolievitante
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Procedimento
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1Preriscalda il forno a 160 °C se ventilato o 180 °C se statico.
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2Ungi lo stampo 6 muffin a cuore Le Creuset.
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3Scalda il latte con il burro, la vaniglia e il sale in un tegame di medie dimensioni Le Creuset. Togli dal fuoco, aggiungi il cioccolato e mescola fino a quando non è completamente sciolto.
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4Usando uno sbattitore elettrico, sbatti lo zucchero semolato e le uova fino a quando saranno chiare e dense (ci vorranno circa 5 minuti).
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5Incorpora gradualmente al composto le uova, sbattendo costantemente per non cuocerle. Una volta amalgamato, aggiungi il colorante alimentare a piacere. Poi setaccia la farina e incorporala al composto.
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6Riempi le coppe dello stampo unto per due terzi. Cuoci in forno per 15-17 minuti.
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7Togli lo stampo dal forno e lascialo raffreddare per 10 minuti prima di sformare i muffin su una griglia e lasciarli raffreddare completamente. Ripeti con la miscela rimanente.
