Preriscalda il forno a 180 °C se statico o 160 °C se ventilato. Imburra e fodera con la carta forno la tortiera rotonda apribile Le Creuset.

Per la base al miele, mescola il burro ammorbidito, lo zucchero di canna, il miele, la scorza d’arancia, l’estratto di vaniglia e il caffè solubile con un robot da cucina o un frullatore a immersione. Sbatti le uova fino a ottenere una consistenza soffice e incorporale lentamente.

In una seconda ciotola, mescola bene la farina e il lievito, uniscili al composto spumoso e mescola velocemente. Incorpora le noci tritate. Versa il preparato nella tortiera rotonda apribile e cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti.

Per capire quando la cottura è ultimata consigliamo di fare il test dello stecchino (inserisci uno stecchino nell’impasto. Se, dopo averlo estratto, l’impasto rimane attaccato allo stecchino, la cottura della torta non è ultimata, al contrario la torta è pronta).

Per la decorazione, fai bollire l’acqua e lo zucchero fino a quando quest’ultimo non inizia a caramellare leggermente. Aggiungi le noci, abbassa la fiamma, unisci la metà delle noci nel caramello e mescola fino a formare una bella glassa al caramello. Lascia raffreddare qualche noce su un pezzo di carta da forno.

Per la crema al mascarpone, monta la panna in una ciotola e incorpora il miele, la scorza d’arancia e l’estratto di vaniglia. Unisci anche il mascarpone delicatamente.

Estrai la torta dal forno e lasciala raffreddare. Spalma generosamente la glassa sulla torta quando è completamente raffreddata. Decora con i fichi a spicchi e le noci caramellate.

Consiglio: la torta ha un sapore migliore appena sfornata. Spalma la glassa alla base poco prima di servire.