Torta di crèpes stile Foresta Nera

Preparazione delle crêpes:

Sciogli il burro per le crêpes e fallo dorare leggermente. Quindi togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Sbatti insieme il burro fuso, il latte e le uova.

Mescola la farina, il cacao in polvere e lo zucchero e uniscili all'impasto fino a sciogliere tutti i grumi. Raffredda l'impasto per 30 minuti.

Scalda la padella e cuocere 15-20 crêpes. Quindi lascia raffreddare.

Preparazione della farcitura:

Scola le amarene e raccogline il succo. Mescolare 200 ml di questo con 2 cucchiai di amido e porta a ebollizione in una pentola mescolando. Appena il succo si addensa, togli dal fuoco e aggiungi le ciliegie.

Monta la panna con lo zucchero vanigliato fino a renderla densa, quindi versa in un sac à poche grande con beccuccio forato

Composizione della torta:

Disponi una crêpe su un piatto per torte.

Stendi un sottile strato di marmellata di amarene, poi stendere sopra un'altra crêpe. Distribuisci un po‘ di panna sopra. Stendi sopra un’altra crêpe.

Utilizza il sac à poche per applicare un anello di panna sul bordo della crêpe. Riempi con metà delle ciliegie l’anello e copri con una crêpe.

Ripeti i passaggi 2 e 3, quindi spalma alternativamente una crêpe con marmellata di amarene e una con panna fino ad esaurimento delle crêpe.