Riduci la zucca a cubetti, pulisci le patate, le carote e lo scalogno tagliandoli a pezzetti.

Versa un po' d’olio nella Marmitta e rosola il rosmarino per qualche minuto e poi eliminalo. Unisci le verdure, bagnale con il brodo e metti il coperchio, dunque cuoci a fuoco lento per 30 minuti. Controlla il liquido di cottura con un mestolo ed eventualmente eliminane una parte se risulta troppo liquido e mettilo da parte.

Trasferisci la minestra ottenuta in una ciotola e con il mixer riduci in crema e, se occorre, aggiungi altro liquido di cottura e continua ad omogeneizzare. Nel frattempo, rosola il bacon nella skillet fino a renderlo croccante.

Servi la vellutata con crostini e bacon croccante.