Monoporzioni di crumble servite nelle nostre Mini Cocotte Frutta, con frutta fresca di stagione e una guarnizione a scelta: miele dorato, caramello avvolgente o una spolverata di erbe aromatiche fresche.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Prodotti Caseari
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
Topping (per 1 cobbler):
- 60 g di farina
- 25 g di zucchero semolato
- 3⁄4 di cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale fino, più un pizzico per spolverare
- 28 g di burro freddo a cubetti
- 14 g di burro morbido
- 60 ml di latticello freddo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Gelato alla vaniglia per guarnire
Ripieno al mirtillo e limone:
- 225 g di mirtilli
- 2 cucchiai (30 g) di miele
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
Ripieno alle pesche e caramello salato:
- 225 g di pesche a fette
- 2 cucchiai (25 g) di zucchero di canna scuro
- 2 cucchiaini (10 g) di melassa o sciroppo di zucchero di canna scuro
- ½ cucchiaino di sale
Ripieno alle fragole e timo:
- 225 g di fragole a pezzetti
- 2 cucchiai (25 g) di zucchero semolato
- 2-3 rametti timo
- ½ cucchiaino di sale fino
-
Procedimento
-
1Preriscalda il forno a 190 °C (se ventilato a 170 °C).
-
2Prepara la pasta frolla: In una ciotola media, unisci la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavoralo con la farina utilizzando i polpastrelli, fino a ottenere dei pezzi piccoli e sottili. Incorpora il latticello e la vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e colloso.
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3Se dovesse risultare troppo secco aggiungi un po’ di latticello;
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4in caso contrario, aggiungi un po’ di farina.
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5Riponi in frigorifero e dedicati alla preparazione del ripieno.
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6Prepara la Mini Cocotte: Imburra l’interno della Mini Cocotte Frutta Le Creuset in gres vetrificato con il burro morbido.
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7Prepara il ripieno: In una ciotola, unisci gli ingredienti scelti per il ripieno e mescola fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto leggermente.
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8Assembla: Versa 3⁄4 del composto a base di frutta nella Mini Cocotte. Ricopri con la frolla raffreddata. Distribuisci la frutta rimanente sulla frolla, premendone delicatamente una parte verso l’interno. Completa con un cucchiaino di zucchero semolato. Cuoci in forno per 35-40 minuti, fino a quando la frolla non apparirà dorata e cotta all’interno.
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9Lascia raffreddare leggermente (circa 5 minuti), quindi servi il tuo cobbler caldo con una pallina di gelato alla vaniglia.
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