Un classico comfort food arricchito da fettine di chorizo, perfetto per un pranzo sfizioso.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Pasta
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
- 300 g di maccheroni cotti
- 1 cipolla rossa tagliata a fette sottili
- 2 spicchi di aglio tritati
- Olio extravergine di oliva
- 85 g di burro a cubetti
- 6 cucchiai di farina
- 500 ml di latte intero
- 200 g di pomodori ciliegino
- 3 cucchiaini di scaglie di peperoncino
- 200 g di chorizo tagliato a fettine
- 200 g di cheddar stagionato grattugiato
- 50 g di parmigiano grattugiato
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Procedimento
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1Preriscalda il forno a 200 °C.
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2Fai scaldare a fuoco medio un goccio di olio extravergine di oliva nel Tegame Basso Evolution 26cm in ghisa vetrificata Le Creuset. Aggiungi la cipolla rossa a fettine e lasciala cuocere finché non diventerà morbida. Unisci l’aglio tritato e il chorizo e fai soffriggere il tutto per qualche minuto. Rimuovi dal tegame e metti da parte.
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3Trasferisci i pomodori nel tegame ancora caldo e lasciali cuocere finché non diventeranno morbidi. Aggiungi una spolverata di peperoncino, quindi trasferisci i pomodori in una ciotola e tienili da parte.
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4Per preparare la salsa per la pasta, utilizza lo stesso tegame ma senza pulire l’interno: gli eventuali residui presenti aggiungeranno un tocco di sapore in più!
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5Aggiungi il burro e lascia che si sciolga a fiamma bassa. Unisci la farina, mescola fino a ottenere un roux e continua a cuocere per qualche minuto.
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6Aggiungi il latte a filo fino a ottenere una salsa densa e omogenea. Condisci a piacere. Unisci tre quarti di cheddar grattugiato alla salsa e lascialo fondere gradualmente. Il risultato sarà una salsa cremosa e avvolgente.
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7Aggiungi anche i pomodori, le cipolle, l’aglio e il chorizo e mescola il tutto per amalgamare bene i sapori. Unisci i maccheroni cotti e mescola con cura finché non saranno perfettamente avvolti dal condimento. Completa con una spolverata di cheddar e parmigiano.
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8Trasferisci il tegame nel forno preriscaldato e lascia gratinare il formaggio fino a ottenere una crosticina dorata e invitante.
Prodotto utilizzato
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