Uno snack irresistibile, perfetto da gustare la sera davanti alla tv.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Riso & Cereali
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio di colza
- 200 g di chicchi di mais
- 200 g di zucchero di canna
- 100 g di burro salato a cubetti
- 1 cucchiaino di sale in fiocchi
- 170 g di sciroppo di mais
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
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Procedimento
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1Riscalda l’olio di colza a fuoco medio nel Tegame Basso Evolution 30cm in ghisa vetrificata Le Creuset. Aggiungi i chicchi di mais e distribuiscili sulla base in modo uniforme. Copri con il coperchio, lascia cuocere e scuoti il tegame di tanto in tanto, finché i chicchi di mais non saranno completamente scoppiati.
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2Togli il tegame dal fuoco e versa i popcorn ottenuti in una ciotola capiente, eliminando eventuali chicchi rimasti integri. Preriscalda il forno a 110 °C. Nel frattempo, ungi una teglia e mettila da parte. Pulisci l’interno del tegame con della carta da cucina.
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3Aggiungi il burro, lo zucchero di canna, il sale e lo sciroppo di mais. Riscalda il tutto a fuoco medio-basso mescolando, fino a ottenere un composto omogeneo. Alza leggermente la fiamma e lascia sobbollire il caramello per qualche minuto, finché non risulterà lucido e brillante.
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4Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il bicarbonato di sodio. Versa il caramello caldo sui popcorn e, con l’aiuto di due spatole resistenti al calore, distribuiscilo in modo omogeneo e mescola rapidamente prima che inizi a cristallizzare.
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5Distribuisci i popcorn al caramello sulla teglia in modo uniforme e cuoci in forno per 45 minuti, mescolando ogni 15 minuti.
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6Sforna e lascia raffreddare completamente. Una volta che i tuoi pop corn al caramello salato saranno pronti, spezzettali in piccoli pezzi e conservali in un contenitore ermetico prima di gustarli.
Lavora il caramello rapidamente: tende a cristallizzare in fretta.
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