Un pranzo estivo leggero, perfetto per le giornate più lente.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Pesce & Crostacei
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
- Olio extravergine di oliva
- 200 g di chorizo tagliato a dadini
- 2 cipolle rosse tagliate a dadini
- 1 finocchio tagliato a dadini
- 4 spicchi di aglio tritati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 750 ml di brodo di pesce
- 2 pomodori grandi
- 12 gamberi sgusciati, privati di testa e coda
- 2 filetti piccoli di nasello tagliati a pezzetti
- 12 cozze fresche
- Sale
- Pepe nero
- Aneto per guarnire
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Procedimento
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1Metti il tuo Tegame Basso BBQ Outdoor 28cm Le Creuset sul barbecue a fuoco medio e aggiungi un filo di olio. Aggiungi il chorizo a dadini e lascialo cuocere finché non inizierà a rilasciare i suoi oli e a dorare. Aggiungi la cipolla rossa, il finocchio e l’aglio. Falli saltare delicatamente fino a quando la cipolla non sarà morbida e profumata.
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2Aggiungi il concentrato di pomodoro e lascia cuocere per qualche minuto in modo da amalgamare i sapori. Aggiungi il brodo di pesce e i pomodori a pezzetti lasciando cuocere a fuoco lento. Lascia sobbollire la zuppa sul barbecue per fare amalgamare bene tutti i sapori. Prosegui la cottura per 30 minuti mescolando di tanto in tanto e condisci a piacere.
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3Aggiungi i bocconcini di nasello e i gamberi allo stufato bollente, poi unisci anche le cozze. Condisci con sale e pepe nero, copri con il coperchio e lascia cuocere. La zuppa sarà pronta quando il pesce risulterà cotto, i gamberi saranno diventati rosa e le cozze si saranno aperte. Scarta le cozze rimaste chiuse.
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4Rimuovi il tegame dal fuoco e guarnisci con una spolverata di aneto fresco. Servi la zuppa direttamente dal tegame, accompagnata da una baguette croccante per assorbire il brodo leggero e profumato.
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