Una rivisitazione del classico Marry Me Chicken a base di pesce, con l’iconica salsa a base di pomodori secchi. Una pasta semplice da preparare, perfetta per le serate estive o per una cena con gli amici.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Pesce & Crostacei
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
- 500 g di gamberi sgusciati e puliti
- 180 g di pomodori secchi (preferibilmente semi-essiccati al sole)
- Sale grosso
- 500 g di linguine o altro formato di pasta
- 3 scalogni tritati finemente
- 3 spicchi di aglio tritati finemente
- 1 limone
- 1 lattina (400 g) di concentrato di pomodoro
- 1⁄4 di tazza (125 ml) di panna
- 2 cucchiai (30 g) di burro non salato
- Prezzemolo tritato
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Procedimento
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1Condisci i gamberi con 1 cucchiaio (15ml) di olio dei pomodori secchi e 1 cucchiaino (5 g) di sale grosso. Trita i pomodori secchi e mettili da parte.
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2Riempi di acqua una pentola grande, aggiungi una quantità generosa di sale grosso e porta a ebollizione. Cuoci le linguine al dente. Scola la pasta conservando 3 tazze (750 ml) di acqua di cottura.
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3Versa 2 cucchiai (30 ml) di olio dei pomodori secchi nella tua Cocotte Rotonda Evolution 28cm Le Creuset e scalda a fuoco medio. Aggiungi i gamberetti disponendoli su un unico strato e lasciali cuocere 3-4 minuti per lato, fino a quando non risulteranno cotti e leggermente dorati. Rimuovili dalla cocotte e mettili da parte.
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4Traferisci gli scalogni nella cocotte, condisci con sale grosso e cuoci per circa 4 minuti, fino a quando non risulteranno ben appassiti. Aggiungi l’aglio e 1 cucchiaino di scorza di limone e lascia cuocere per 1 minuto. Unisci il concentrato di pomodoro e cuoci per altri 2 minuti, fino a quando non assumerà un colore rosso mattone. Aggiungi il succo di ½ limone e mescola per sciogliere il fondo di cottura della cocotte.
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5Versa 2 tazze (500 ml) dell'acqua di cottura della pasta, quindi aggiungi le linguine, i gamberetti e i pomodori secchi e mescola per amalgamare tutti gli ingredienti. Porta a ebollizione e prosegui la cottura per 1-2 minuti, fino a quando la salsa non diventerà lucida e avvolgerà perfettamente la pasta, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario. Spegni il fuoco, incorpora la panna e il burro e mescola fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Per questa ricetta puoi scegliere di utilizzare dei pomodori secchi oppure dei pomodori semi-essiccati al sole per una consistenza più morbida, un sapore più intenso e una salsa più audace.
Prodotto utilizzato
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