Ratatouille classica

Taglia la melanzana, la zucchina, i pomodori, la cipolla rossa e il peperone giallo in fette sottili cercando di creare fette della stessa dimensione e spessore. Tieni da parte.

Preriscalda il forno a 180 °C.

Riscalda 2 cucchiai (30 ml) di olio nella Padella Everyday Evolution in Ghisa Vetrificata Le Creuset a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, aggiungi la cipolla dorata e il peperone rosso. Cuoci per circa 5 minuti, finché la cipolla non risulterà morbida e dorata. Aggiungi l’aglio e cuoci per 1 minuto circa. Unisci l’origano e il timo e lascia cuocere per un altro minuto. Aggiungi i pomodori tritati e mescola per amalgamare tutti gli ingredienti. Cuoci la salsa di pomodoro a fuoco medio per 10 minuti mescolando spesso fino a quando risulterà leggermente addensata. Condisci la salsa con sale, pepe e zucchero a piacere. Rimuovi la padella dai fornelli.

Disponi la melanzana, la zucchina, i pomodori, la cipolla rossa e il peperone giallo a fettine sopra la salsa di pomodoro in modo ordinato, seguendo il bordo della padella in modo da formare una spirale. Versa il restante olio sulle verdure e condisci con un generoso pizzico di sale e pepe.

Copri la padella con un foglio di alluminio e mettila nel forno preriscaldato. Fai cuocere per circa 40 minuti, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite leggermente. Rimuovi il foglio di alluminio e prosegui la cottura per altri 20-25 minuti, fino a quando le verdure non risulteranno leggermente dorate.

Estrai la padella dal forno e guarnisci con basilico fresco e prezzemolo prima di servire.