Una torta leggera e profumata, con frutti di bosco succosi e rabarbaro, perfetta per i pomeriggi primaverili o come dessert dopo il pranzo di Pasqua, accompagnata da una pallina di gelato.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Frutta
PER QUESTA RICETTA AMIAMO USARE
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 200 g di farina per dolci
- 50 g di zucchero a velo
- 125 g di burro salato a dadini
- 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
- 1 pizzico di sale fino
- 50 g di scaglie di mandorle
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Ripieno:
- 600 g di frutti di bosco misti (fragole, mirtilli e lamponi) freschi o surgelati
- 500 g di rabarbaro fresco
- 200 g di zucchero di canna
- succo e scorza di 1 arancia
- 1 cucchiaio di farina di mais
Per spennellare:
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 goccio di latte
-
Procedimento
-
1Unisci nella ciotola di un mixer la farina per dolci, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Aggiungi anche il burro freddo a cubetti e mescola fino a ottenere un composto sabbioso, a briciole grossolane. Versa l’acqua ghiacciata e continua ad amalgamare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Stendi l’impasto formando un disco, coprilo e lascialo raffreddare per 30 minuti.
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2Taglia il rabarbaro in pezzi di 2-3 cm. Trasferiscilo quindi nel Tegame Basso con Coperchio a Fiore in ghisa vetrificata Le Creuset insieme ai frutti di bosco, alla scorza e al succo d’arancia, allo zucchero di canna e alla farina di mais. Mescola bene gli ingredienti e metti da parte.
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3Preriscalda il forno a 180 °C.
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4Stendi la pasta frolla raffreddata su una superficie leggermente infarinata e forma un grande disco, utilizzando il coperchio del tegame. Elimina la pasta frolla in eccesso, mantenendo uno spessore di circa 3-4 mm. Ritaglia un piccolo cerchio di 3 cm al centro della pasta frolla e rimuovilo per inserirvi il Camino Per Torte Bunny in gres vetrificato Le Creuset. Posiziona quindi il Camino per Torte Bunny al centro. Chiudi il coperchio del tegame e sistema il camino all’interno del foro della pasta frolla. Ripiega i bordi della pasta frolla
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5assicurandoti che siano ben saldati al bordo del tegame. Prepara un’emulsione con il tuorlo d’uovo e il latte e spennella la superficie.
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6Aggiungi una spolverata di zucchero di canna e le mandorle a scaglie. Cuoci in forno per 50-60 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà ben dorata e il ripieno cotto.
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7Lascia riposare la torta per 10 minuti prima di tagliarla. Servila calda o a temperatura ambiente.
Prodotto utilizzato
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