Preriscalda il forno statico a 190 °C / ventilato a 170 °C / a gas in posizione 4.

In una planetaria, mescola insieme il burro, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungi la scorza di limone, il succo e continua a mescolare per 30 secondi: il composto si dividerà, ma è normale.

In una ciotola, unisci la farina e il lievito. Rompi un uovo nel composto di burro e limone e aggiungi un cucchiaio di farina. Mescola energicamente per circa 20 secondi fino a incorporare completamente i nuovi ingredienti nel composto. Ripeti con le uova rimanenti.

Cospargi con la farina rimanente e mescola fino a quando non risulta un composto ben amalgamato. Utilizzando un cucchiaio di metallo, incorpora delicatamente il cioccolato bianco.

Ungi leggermente il tegame basso prima di versare il composto per la torta. Metti in forno preriscaldato e cuoci per 35-40 minuti fino a quando, infilando uno stuzzicadenti al centro della torta, questo risulta pulito. Se la torta si sta scurendo troppo ma non è ancora cotta, puoi coprirla semplicemente con un foglio di alluminio e rimetterla in forno per il tempo di cottura rimanente.

Una volta cotta, togli la torta dal forno e lascia raffreddare completamente nel tegame.

PER LA CREMA AL BURRO E IL NIDO

Per preparare la crema al burro, inizia unendo tutti i relativi ingredienti in una planetaria e mescola fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Poni in frigo fino al momento della decorazione.

Per preparare il nido, sciogli il cioccolato bianco in una ciotola resistente al calore posta su una pentola di acqua bollente o nel microonde per brevi intervalli. Quando il cioccolato si sarà fuso, rompi la pasta kataifi formando filamenti di circa 10 cm e mescola il cioccolato fino a coprirli completamente.

Rivesti l'interno di una piccola ciotola con della pellicola. Metti la pasta kataifi nella ciotola, distribuendoli lungo la circonferenza per creare una forma a nido, assicurandoti di lasciare un'apertura al centro del nido per inserire gli ovetti. Poni in frigo fino a quando si addensa.

Quando la torta si è raffreddata ed è pronta per la decorazione, spalma la crema al burro aromatizzata al limone sulla parte superiore della torta. Decora i bordi della torta con scaglie di cioccolato e scorza di limone.

Estrai il nido dalla ciotola e dalla pellicola. Posiziona il nido al centro della torta e termina riempiendo il nido con mini ovetti di cioccolato.

NOTA: Assicurati che il pan di spagna sia completamente raffreddato prima di glassare e decorare: potrebbero volerci almeno un paio d'ore, quindi prepara la base con largo anticipo.