Questi classici cinnamon roll sono soffici e profumati, con una delicata nota speziata. Cotti fino a doratura in una cocotte rotonda, sono perfetti da condividere a colazione, per il tè del pomeriggio o come dolce coccola appena sfornata.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Farina
PER QUESTA RICETTA AMIAMO USARE
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina di grano tenero tipo 0 (W 550)
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 10 g di lievito di birra secco
- 600 ml di acqua tiepida
Per lo sciroppo:
- 150 g di zucchero
- 100 ml di acqua
Per il ripieno:
- 30 g di cannella
- 60 g di zucchero
- 150 g di uvetta
-
Procedimento
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1Preriscalda il forno a 180 °C.
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2Setaccia farina, sale e zucchero in una ciotola capiente, quindi aggiungi il lievito secco e mescola.
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3Forma un incavo al centro e versa metà dell’acqua. Inizia a lavorare l’impasto, aggiungendo gradualmente altra acqua fino a ottenere una consistenza morbida.
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4Quando l’impasto è soffice ma non più appiccicoso, trasferiscilo su un piano leggermente infarinato e lavoralo per circa 10 minuti, finché diventa liscio ed elastico. Disponilo in una ciotola leggermente unta, copri e lascia lievitare in un luogo a media temperatura per circa 30 minuti, o finché raddoppia di volume.
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5Nel frattempo, prepara lo sciroppo unendo 250 g di zucchero e 100 ml di acqua in una casseruola. Porta a ebollizione, quindi togli dal fuoco e lascia intiepidire.
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6Stendi l’impasto lievitato su un piano infarinato formando un rettangolo. Spennella generosamente la superficie con lo sciroppo, quindi distribuisci in modo uniforme cannella, zucchero e uvetta.
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7Ripiega il lato lungo e arrotola con cura fino a ottenere un filone. Taglia a fette di circa 1,5 cm e disponile in una Cocotte Rotonda Evolution in ghisa vetrificata Le Creuset. Spennella la superficie con lo sciroppo e cuoci per 25-30 minuti, finché risultano dorati.
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8Lascia intiepidire leggermente, quindi separa i cinnamon roll ancora caldi e servi.
Prodotto utilizzato
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