Porta un’esplosione di sapori nella tua cucina con questo curry ricco e aromatico. Il filetto di manzo, tenero e grigliato, si unisce a una salsa vellutata al cocco e burro di arachidi, arricchita da patate dolci, verdure croccanti e una delicata nota piccante. Un piatto unico, avvolgente e al tempo stesso raffinato.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Carne
PER QUESTA RICETTA AMIAMO USARE
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
- 150 g di burro di arachidi liscio
- 2 cipolle grandi tagliate in quarti
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di aglio grattugiato
- 1 cucchiaio di curcuma fresca grattugiata
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenne
- 2 peperoncini verdi privati dei semi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2-3 lattine di latte di cocco (da 400 ml ciascuna)
- 1 dado o una bustina di brodo di pollo
- Sale e pepe nero
- 500 g di patate dolci novelle tagliate a metà
- 800 g di filetto di manzo biologico
- 400 g di broccoli Bimi (broccolini)
- 200 g di taccole
- Peperoncino rosso a fettine per guarnire
- Cipollotti a rondelle per guarnire
- Germogli di ravanello viola per guarnire
- Erbette per guarnire
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Procedimento
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1Sciogli il burro di arachidi in 400 ml di acqua bollente. Inserisci cipolle, zenzero, aglio, curcuma, peperoncini e spezie in un mixer e frulla fino a ottenere una pasta omogenea.
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2Dividi il filetto in due parti uguali, massaggiali con l’olio extravergine di oliva condisci generosamente con sale e pepe. Scalda un filo di olio in un Tegame Basso Evolution in ghisa a fuoco medio-alto e fai rosolare il filetto per 3-5 minuti per lato, a seconda della cottura desiderata. Rimuovi e tieni da parte.
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3Nello stesso tegame aggiungi un altro filo di olio extravergine di oliva e rosola le patate dolci finché risultano leggermente dorate. Trasferiscile su un piatto.
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4Versa la pasta di spezie nel tegame con un filo di olio e falla soffriggere finché diventa morbida e sprigiona il suo aroma. Aggiungi il latte di cocco, il composto di burro di arachidi e il brodo di pollo. Regola di sale e pepe. Unisci le patate dolci e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché risultano tenere.
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5Aggiungi i broccoli e le taccole e cuoci per altri 5 minuti, finché le verdure sono di un verde brillante e leggermente tenere. Togli dal fuoco.
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6Affetta il filetto e disponilo sopra il curry. Completa con peperoncino rosso, cipollotti, germogli di ravanello ed erbette a piacere. Accompagna con riso al vapore o noodles.
Questo curry racchiude tutto in un’unica preparazione: i succhi del filetto alla griglia arricchiscono la salsa, donandole un’intensità sorprendente. Il burro di arachidi aggiunge una dolcezza intensa, mentre il latte di cocco avvolge i sapori creando un piatto equilibrato.
Prodotto utilizzato
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