Patate dolci caramellate, pancetta croccante e datteri si sposano con l’aroma del timo in questa dadolata calda e confortante, ideale per un pranzo o un brunch autunnale.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Verdure
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
- 2-3 fette spesse di pancetta, tagliate a cubetti da 2,5 cm
- ½ cipolla rossa media, tagliata a fette sottili
- 3 patate dolci medie, pelate e tagliate a cubetti da 2,5 cm
- 240 ml di brodo di pollo
- 50 g di verdure novelle (come kale, senape o bietola), tritate
- 70 g di datteri essiccati, affettati
- 60 g di noci pecan, tritate
- 15 g di foglie di timo fresche
- Sale, q.b.
- Pepe nero, q.b.
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Procedimento
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1Posiziona un Tegame Basso Zucca Le Creuset in ghisa vetrificata su un fornello a fuoco medio. Aggiungi circa due terzi di pancetta e distribuiscila in un unico strato. Cuoci la pancetta fino a quando non sarà dorata e croccante, mescolando di tanto in tanto. Rimuovi la pancetta dal tegame e mettila da parte su un piatto.
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2Aggiungi la cipolla rossa e falla saltare fino a quando inizierà a rosolare intorno ai bordi, per circa 3-5 minuti. Aggiungi le patate dolci e mescola per amalgamarle alla cipolla. Cuoci fino a quando le patate dolci non iniziano a rosolare, per circa 5 minuti.
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3Versa il brodo di pollo nel tegame e uniscilo alla cipolla e alla patata dolce, mescolando per distribuire uniformemente i sapori. Copri il tegame e lascia brasare dolcemente per circa 8-10 minuti, finché le patate dolci risultano tenere ma integre, e il brodo si è ridotto creando una base saporita..
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4Aggiungi le verdure novelle e mescola fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi. Rimuovi il tegame dal fuoco e mescola i datteri, le noci pecan, il timo fresco e la pancetta rimanente. Condisci a piacere con sale e pepe.
Prodotto utilizzato
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